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  • Biscotti di Halloween alla zucca

    Data: 2016.10.21 | Categoria: Dolci, Halloween | commenti: 0

    Halloween è la notte delle streghe, ma anche dei tanti e golosi dolci del “dolcetto o scherzetto?” Vi proponiamo una ricetta semplice e molo adatta per questa festa: golosissimi biscotti decorati con ripieno di zucca.
    Ingredienti per 32 pezzi:
    pasta frolla:
    300 g – farina 00
    1 limone
    150 g – zucchero
    1 uova
    125 g – burro
    2 – tuorli
    Ripieno:
    300 g – polpa di zucca
    1 scorza di limone
    50 g – zucchero
    100 ml – acqua
    Glassa:
    30 g – albumi
    50 g – zucchero a velo
    succo di limone – quanto basta
    colorante alimentare arancione
    Preparazione:
    Per iniziare parti dalla pasta frolla. Prendi una ciotola e metti dentro i seguenti ingredienti: farina, zucchero, scorza di limone grattuggiata e un pizzico di sale. Mescolate il tutto e aggiungete burro freddo a cubetti, l’uovo intero e due tuorli. Tieni a parte l’albume. Amalgamte il tutto fino a formare un panetto, avvolgetelo in una pellicola e lasciatelo in frigo per circa un’ora.
    A questo punto iniziate la preparazione del ripieno: lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti la zucca. Poi mettete la zucca in una pentola, coprite e lasciate sbollire. Quando la zucca comincerà a sfaldarsi, aggiungete lo zucchero e il limone grattuggiato. Aspettate altri 20 minuti, fino a che diventerà una crema. Prendete un passaverdure e passate il composto di zucca, mettetelo in una ciotala a raffreddare.
    Riprendete la pasta frolla e stendetela con uno spessore di circa mezzo centimetro e di la larghezza circa 20 cm. Prendete una sac a poche, riempitela con il ripieno di zucca e farcite i biscotti con delle noci di ripieno sulla pasta. Con l’albume messo da parte spennelate intorno alle noci e ripiegate la sfoglia sull’altra metà in modo che aderisca bene. Premi tra gli spazi per farla aderire bene.
    A questo punto, con un coppapasta rotondo di 5 cm, formate i biscotti  e inforna a 180° per 30 minuti. Una volta pronti, lasciate raffreddare.
    Mentre i biscotti sono in forno, occupati della glassa: monta l’albume e aggiungi zucchero avelo e qualche goccia di limone. Infine aggiungi il colorante arancione.Quando la glassa è soda e lucida mettetela nella sac-à-poche e decorate i biscotti di zucca in modo che sembrino delle spaventose zucche di Halloween!

    biscotti di zucca halloween 2016

    Halloween è la notte delle streghe, ma anche dei tanti e golosi dolci del “dolcetto o scherzetto?” Vi proponiamo una ricetta semplice e molo adatta per questa festa: golosissimi biscotti decorati con ripieno di zucca.

    Ingredienti per 32 pezzi:

    pasta frolla:

    300 g – farina 00

    1 limone

    150 g – zucchero

    1 uova

    125 g – burro

    2 – tuorli

    Ripieno:

    300 g – polpa di zucca

    1 scorza di limone

    50 g – zucchero

    100 ml – acqua

    Glassa:

    30 g – albumi

    50 g – zucchero a velo

    succo di limone – quanto basta

    colorante alimentare arancione

    Preparazione:

    Per iniziare parti dalla pasta frolla. Prendi una ciotola e metti dentro i seguenti ingredienti: farina, zucchero, scorza di limone grattugiata e un pizzico di sale. Mescolate il tutto e aggiungete burro freddo a cubetti, l’uovo intero e due tuorli. Tieni a parte l’albume. Amalgama il tutto fino a formare un panetto, avvolgilo in una pellicola e lascialo in frigo per circa un’ora.

    A questo punto inizia la preparazione del ripieno: lava, sbuccia e taglia a pezzetti la zucca, poi mettila in una pentola, copri e lascia sbollire. Quando la zucca comincerà a sfaldarsi, aggiungi lo zucchero e il limone grattugiato. Aspetta altri 20 minuti, fino a che diventerà una crema. Poi passa il composto di zucca e mettilo in una ciotola a raffreddare.

    Riprendi la pasta frolla e stendila con uno spessore di circa mezzo centimetro e una larghezza di circa 20 cm. Prendi una sac-a- poche, riempila con il ripieno di zucca e distribuisci delle noci di ripieno con la stessa distanza tra loro su un lato lungo della pasta. Con l’albume messo da parte spennella  intorno alle noci e ripiega la sfoglia in modo che aderisca bene premendo tra gli spazi.

    A questo punto, con un coppa pasta rotondo di 5 cm, forma i biscotti  e inforna a 180° per 30 minuti. Una volta pronti, lascia raffreddare.

    Mentre i biscotti sono in forno occupati della glassa: monta l’albume e aggiungi zucchero a velo e qualche goccia di limone, infine aggiungi il colorante arancione. Quando la glassa è soda e lucida mettila nella sac-a-poche e decora i biscotti di zucca in modo che sembrino delle spaventose zucche di Halloween!