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  • Idea per atipasto: fiori di zucca in pastella

    Data: 2017.05.19 | Categoria: Antipasti | commenti: 0

    Ecco un’idea semplice e veloce per preparare e gustarsi ub
    delizioso antipasto! I fiori di zucca in pastella sono la ricetta
    perfetta che unisce gusto e semplicità. Inoltre potrai
    sbizzarrirti con ripieni di ogni genre: dal formaggio, ai
    pomodorini freschi. Di seguito la ricetta per realizzare gustosissimi fiori di zucca in pastella!
    Ingredienti:
    15 – fiori di zucca
    1 pizzico – sale fino
    olio dii semi di arachide – per la frittura
    PER LA PASTELLA
    220 g – acqua minerale tiepida
    150 g – farina 00
    15 g – lievito di birra fresco
    6 g – sale fino
    6 g – zucchero
    Preparazione:
    Per prima cosa inizia dalla pastella: sciogli ed emulsiona 15 g di
    lievito fresco in un po’ d’acqua a temperatura ambiente. Prendi
    un’altra ciotola e versa 150 g di farina e aggiungi il resto
    dell’acqua mescolando con una frusta fino ad ottenre un composto
    uniforme.
    Aggiungi quindi il lievito di birra e continua ad emulsionare,
    aggiungi anche 6 g di zucchero e 6 g di sale e mescola fino ad
    amalgamare bene tutti gli ingredienti. Copri con una pellicola
    trasparente e lascia riposare per 30 minuti.
    A questo punto comincia a pulire i fiori di zucca: stacca il gambo e tira via con le mani i pistilli esterni e il boccilo. Quando la pastella messa a riposo sarà ben lievitata, versa l’olio in un tegame e portalo 170-180°, quindi immergi i fiori nella pastella e con una pinza rigirali per ricoprirli interamente. Lasciate colare  la pastella in eccesso e immergete pochi pezzi nell’olio caldo, per non abbassare la temperatura. Quando vedi che sono ben dorati, girali e farli cuocere anche dall’altro lato. Con una schiumarola toglili dalla pentola e mettili su un foglio di carta assorbente.
    Per finire condisci con un pizzico di sale e i vosri fiori di zucca in pastella sono pronti per essere gustati.

    Ecco un’idea semplice e veloce per preparare e gustare un delizioso antipasto! I fiori di zucca in pastella sono una ricetta perfetta per unire gusto e semplicità. Inoltre potrai sbizzarrirti con ripieni di ogni genere: dal formaggio, ai pomodorini freschi. Di seguito la ricetta per realizzare i tuoi gustosissimi fiori di zucca in pastella!

    Ingredienti:

    15 – fiori di zucca

    1 pizzico – sale fino

    olio dii semi di arachide – per la frittura

    PER LA PASTELLA

    220 g – acqua minerale tiepida

    150 g – farina 00

    15 g – lievito di birra fresco

    6 g – sale fino

    6 g – zucchero

    Preparazione:

    Per prima cosa inizia dalla pastella: sciogli ed emulsiona 15 g di lievito fresco in un po’ d’acqua a temperatura ambiente. Prendi un’altra ciotola e versa 150 g di farina e aggiungi il resto dell’acqua mescolando con una frusta fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungi quindi il lievito di birra, 6 g di zucchero e 6 g di sale e continua ad emulsionare,   fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Copri con una pellicola trasparente e lascia riposare per 30 minuti. A questo punto comincia a pulire i fiori di zucca: stacca il gambo e tira via con le mani i pistilli esterni e il bocciolo. Quando la pastella messa a riposo sarà ben lievitata, versa l’olio in un tegame e portalo 170-180°, quindi immergi i fiori nella pastella e con una pinza rigirali per ricoprirli interamente. Lascia colare  la pastella in eccesso e immergi pochi pezzi alla volta nell’olio caldo, per non abbassare la temperatura. Quando vedi che sono ben dorati, girali e falli cuocere anche dall’altro lato. Con una schiumarola toglili dalla pentola e mettili su un foglio di carta assorbente.

    Per finire condisci con un pizzico di sale e i vostri fiori di zucca in pastella sono pronti per essere gustati!