ricetta da cucinare

Cucina light, tre piatti leggeri per superare la prova costume

admin — Fri, 11 May 2012 14:09:12 +0000

Dopo tanto indugiare, il sole sembra finalmente essersi deciso ad uscire allo scoperto.
Il pensiero va subito lì: estate, vacanze, mare… Ma, un momento! Siete pronte per la prova costume?
Se ancora non vi sentite al top della forma, eccovi qui di seguito tre ricette semplici e veloci, ma soprattutto light per superare la prova costume:

Primo piatto: cous cous alle verdure. Il cous cous infatti è un piatto davvero leggero, senza per questo dover rinunciare ad una pietanza gustosa. Riempie anche molto, dunque potrebbe essere gustato anche come piatto unico.
Ad ogni modo, mentre bolle l’acqua salata per la cottura del cous cous (100 ml per 100 gr di cous cous), tagliate a dadini tutte le verdure che preferite: solitamente, carote, zucchine e melanzane di base, ma anche funghi champignon, peperoni e pomodorini (questi ultimi da aggiungere a crudo, a piatto ultimato). Fate un soffritto leggero con olio e cipolla e cuocete le verdure aggiustandole di sale e pepe (o le spezie che vi aggradano). Il cous cous va versato nella pentola con l’acqua in modo che si cucini assorbendola. Dopo un paio di minuti, quando il cous cous ha assorbito tutta l’acqua, provvedete a sgranarlo con forchetta ed un filo di olio a crudo. Aggiungete le verdure e buon appetito!
Secondo piatto: pesce al vapore o insalatona. Se state cercando un secondo piatto che non vi faccia sfigurare in costume, anche mangiandolo spesso… questo è il pesce, cucinato a vapore. Non dovete pensare che sia insapore: tanto per cominciare scegliete pesci che si prestano alla cottura a vapore (ad esempio l’orata è buonissima) ed il segreto sta nell’aromatizzare l’acqua di cottura, con del limone o zenzero ad esempio. Per condire, la salsa di soia è perfetta e come contorno scegliete la verdura che più preferite. Oppure una bella insalatona con l’aggiunta di parti croccanti (carote, pomodorini o finocchi crudi…) e se volete dare un tocco in più, del pollo grigliato tagliato a dadini.
Dolce: tiramisù alle fragole light. Si procede come per il tiramisù alle fragole tradizionale, ma invece di mascarpone e panna usate dello yogurt bianco per fare la crema con le uova e lo zucchero.

Dolci festa della mamma, torte e biscotti da preparare alla mamma

admin — Thu, 03 May 2012 15:57:52 +0000

La seconda domenica di maggio – quest’anno cadrà il giorno 13 – è tutta in rosa, dedicata alla donna per eccellenza… la mamma!
E cosa c’é di meglio che preparle dei dolci per festeggiarla come si deve? Un’idea low cost e sempre gradita, per ringraziare proprio lei che ci ha preparato così tante volte il pranzo o la cena, con l’amore incondizionato tipico delle madri.
E le idee per i dolci da preparare alla mamma sono davvero tante:

per le torte, potrete sbizzarrirvi: dal ciambellone della mamma alla crostata di frutta fresca di stagione, magari in un bello stampo a forma di cuore. Se avete una buona manualità e tanta creatività, potreste osare di più e decorare una torta col cioccolato plastico: roselline, cuori, fiocchetti… tutte le decorazioni che vi verranno in mente andranno benissimo!
Volete stupirla? Provate con la Simnel cake inglese che si prepara proprio per questa ricorrenza!
Se invece preferireste farle dei biscotti… anche qui le idee non mancano: biscotti al cioccolato e arancia, i cookies americani al cioccolato buonissimi e semplici da preparare; oppure dei frollini alla marmellata, personalizzati sempre nella forma.
Come non citare infine i dolci più in voga del momento… muffin e cupcake (e come dargli torto, sono buonissimi!). Per la vostra mamma potreste preparare dei muffin con i mirtilli oppure con fragole o banana e cioccolato; per preparare i cupcake per la festa della mamma consigliamo una glassatura rosa, con decorazioni a forma di rosellina.

Biscotti cookies al cioccolato, come fare i veri biscotti americani

admin — Thu, 26 Apr 2012 08:36:00 +0000

Di dolci americani da leccarsi i baffi, non esiste solo il cheesecake… Non dimentichiamoci i cookies!
I cookies altro non sono che biscotti, solitamente di forma rotonda, strapieni di gocce di cioccolato… insomma, una delizia!
Sono anche piuttosto facili e veloci da preparare, ecco allora come fare i veri biscotti americani.

Ingredienti:
250 gr di farina 00 – 125 gr di burro – 125 gr di zucchero bianco e 125 di zucchero di canna – 1 uovo – 200 gr di cioccolato fondente (in gocce o da fare in piccoli pezzettini) – essenza di vaniglia o limone – 1/2 cucchiaio di bicarbonato

Preparazione:
In una terrina, setacciate la farina con il bicarbonato. In un’altra capiente, sbattete l’uovo e – dopo averlo sciolto – unitevi il burro; successivamente incorporate lo zucchero di canna e quello bianco. A questo punto, unitevi anche la farina con il bicarbonato. Mescolate per bene il composto e aggiungetevi le gocce di cioccolato. Una volta amalgamato il composto (usate pure le mani!) distribuitelo su una teglia con carta da forno, in palline distanti tra loro (con la cottura tenderanno ad appiattirsi ed allargarsi). Infornare per 10 minuti (forno preriscaldato a 190°)

Simnel cake torta inglese per la festa della mamma

admin — Mon, 16 Apr 2012 11:33:50 +0000

Ingredienti
250 g.Burro -250 g.Zucchero – 6 Uova – 1 Pizzico Sale -1 Pizzico Pimento -1 Pizzico Zenzero -1 Pizzico Chiodi Di Garofano In Polvere -1 Cucchiaino Cannella -1 Arancia (scorza Grattugiata)- 1/2 Limone (scorza Grattugiata) 330 G Farina – 1 Cucchiaino ==== Lievito In Polvere – 60g. Mandorle Tritate -300 g. Uva Di Corinto -100 g.Uvetta Sultanina – 2 Cl Liquore All’arancia- Burro Per La Teglia

Per Guarnire:
350 g.= Pasta Di Mandorle – 100 g. Zucchero A Velo -50 g. Glassa Di Albicocche -80 g.Glassa Fondente – 2 Cl ==== Liquore All’arancia

Preparazione
Le dosi indicate servono per una teglia di 16-18 cm di diametro. In una terrina lavorate a spuma il burro insieme allo zucchero. In un altro recipiente sbattete leggermente le uova con una frusta, poi aggiungetele, poco per volta, al composto di burro e zucchero. Lavorate il tutto energicamente fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e omogeneo. Unitevi il sale, le spezie, gli aromi, il liquore, la farina mescolata col lievito in polvere, le mandorle e i due tipi di uvetta. Ad ogni aggiunta lavorate il composto con molta delicatezza per evitare che smonti. Rivestite la teglia con un foglio di carta pergamena imburrato, lasciandolo fuoriuscire dai bordi. Riempitela con il composto, lisciate la superficie con la lama di un coltello e fate cuocere in forno a 180 gradi per 65 minuti circa. Lasciate riposare il dolce almeno due giorni prima di consumarlo. Per la decorazione finale mescolate la pasta di mandorle con lo zucchero a velo. Fate scaldare la glassa di albicocche in un pentolino a fuoco basso, poi stendetela sulla superficie del dolce. Ponete sulla sommità della torta un disco di pasta di mandorle e ricoprite anch’esso con la glassa di albicocche. Ricavate dal resto della pasta di mandorle 12 dischi di 3 cm di diametro, fateli dorare brevemente sotto il grill, poi disponeteli lungo il bordo del disco grande, sovrapponendoli leggermente. Fate scaldare la glassa fondente in una casseruolina a fuoco dolcissimo, profumatela col liquore all’arancia e stendetela sulla torta, all’interno dei dischi di pasta di mandorle.

CONSIGLI.

Il Simnel Cake è un tipico dolce inglese dalle origini antichissime, che secondo la leggenda risalgono addirittura ai Greci, i quali decoravano la superficie di questa deliziosa torta con dodici dischi di pasta di mandorle in onore degli dei del Pantheon. Il Simnel Cake è molto amato dagli Inglesi, che lo preparano soprattutto come ricetta di Pasqua ed è anche fra le ricette festa della mamma più diffuse, decorandolo come vuole la tradizione.

Cucina cinese, vermicelli di riso con gamberi e verdure

admin — Fri, 13 Apr 2012 10:20:23 +0000

La cucina cinese si è fatta apprezzare nel mondo per i suoi piatti semplici e gustosi.
Di seguito vi riportiamo una ricetta della sezione cucina dal mondo per un primo piatto veloce da preparare e con il quale fare un figurone assicurato.

Ingredienti (per 4 persone):
200 gr di vermicelli di riso – 250 gr di gamberetti – verdure miste (cipolla, sedano, carota, zucchine, melanzane e funghi) – olio – salsa di soia

Preparazione:
Lavate per bene le verdure. Preparate in una padella larga (meglio se nella wok) un soffritto con olio e cipolla/sedano/carota sminuzzate. Nel frattempo, tagliate a listarelle le verdure: zucchine, melanzane e funghi champignon, ma a piacimento potreste anche aggiungere peperoni o germogli di soia. Aggiungetele al soffritto, unite i gamberetti e salate con la salsa di soia.
Buttate gli spaghetti appena l’acqua salata bolle, tenendo presente che cuoceranno in un minuto.
Scolateli e uniteli alle verdure nella wok, saltando il tutto. Buon appetito!

variante: ai gamberi potete sostituire od unire carne di pollo o di manzo.

Agnello al forno con patate alla pugliese

admin — Tue, 03 Apr 2012 12:31:21 +0000

Sulla tavola di Pasqua sono due i piatti che non possono mancare: il brodo, vi abbiamo già illustrato la ricetta per il brodo di Pasqua, e l’agnello. La tradizione vuole infatti che l’agnello sia la carne in tavola nella giornata di Pasqua, vediamo allora una ricetta per rispettare la tradizione ma in maniera originale.

Ingredienti per 4 persone:
1 kg Agnello - 400 gr.Patate - 200g. Cipolla -Origano - Sale- Pepe - 4 Cucchiai Olio D’oliva

Preparazione
In una teglia capace, dal bordo alto, versate 4 cucchiai di olio, unite la cipolla affettata grossolanamente, l’agnello tagliato a pezzi, le patate pelate e tagliate a fette alte circa mezzo centimetro; cospargete il tutto di sale, pepe e origano e mandate in forno a calore moderato. Girate ogni tanto fino a che agnello e patate siano diventati morbidi e saporiti

Brodo di Pasqua piatto tipico abruzzese per Pasqua

admin — Wed, 28 Mar 2012 11:57:17 +0000

Vi proponiamo oggi una ricetta di pasqua considerato uno dei piatti tradizionali della cucina regionale abruzzese

Ingredienti
200 Cl Brodo Di Cappone – 8 Uova -1/2 Limone -1 Ciuffo Maggiorana Fresca – Alcuni Crostini Pane- Formaggio Parmigiano Grattugiato

Preparazione:
Preparare il brodo e farlo intiepidire. In una pentola mettere 6 uova intere e 2 tuorli e batterli bene unendovi il succo di limone e, poco a poco, il brodo appena tiepido, sempre continuando a sbattere. Porre la pentola sul fuoco e continuare a mescolare per 5-10 minuti senza portare ad ebollizione. Disporre i crostini precedentemente tostati nei piatti individuali e cospargerli di foglioline di maggiorana e parmigiano, quindi versarvi sopra il brodetto e servire.

Vinitaly 2012 Verona, torna la fiera del vino più famosa in Italia

admin — Tue, 27 Mar 2012 13:30:02 +0000

E’ iniziata domenica 25 marzo la 46° edizione del Vinitaly la fiera del vino più famosa in Italia. La fiera continua a riscuotere successo e le presenze registrate durante i primi due giorni della manifestazione ne sono la conferma.
Le fiera richiama 4.200 produttori di vino provenienti da tutto il mondo che per l’occasione incontreranno buyer arrivati da oltre cento paesi. Nel corso della manifestazione sono previsti anche work-shop, eventi e conferenze varie.Novità di quest anno sono le tematiche delle colture biologiche e attente al rispetto dell’ambiente. Attenzione sollecitata dalla recente decisione presa dalla UE, che dovrebbe andare in vigore dal primo agosto 2012, che vuole riconoscere le etichette “biologico” sulle bottiglie di vino. E anche dalla maggiore attenzione dei consumatori verso i vini naturali che continua a crescere di anno in anno.

Nei primi due giorni si sono registrati circa 80mila visitatori e non si esclude che alla fine della fiera il numero possa raddoppiare.

Per maggiori informazioni visitate il sito http://www.vinitaly.com/

Ricette di primavera dolci – Coppe primavera

admin — Tue, 20 Mar 2012 12:34:13 +0000

Ingredienti:
1 Sorbetto Di Arance - 2 Arance - 2 Bustine Zucchero Vanigliato - Orange Brandy - 80 G Pistacchi -260 G Panna Da Montare -16 Ciliegie Sotto Spirito

Preparazione:
Preparare il sorbetto. Pelate le arance al vivo, cioè privandole anche della pellicina bianca, quindi affettatele, liberatele dei semi e mettetele in una terrina. Spolverizzatele con lo zucchero vanigliato, copritele con l’orange brandy e lasciate macerare per 30 minuti, rivoltandole di tanto in tanto. Nel frattempo, sbollentate i pistacchi, pelateli e riduceteli a scaglie. Al momento opportuno, sgocciolate le fette d’arancia e distribuitele in quattro coppe da dessert. Con l’apposito utensile, precedentemente bagnato, ricavate dal sorbetto delle palline e distribuitele sulle fette d’arancia. Montate la panna e ricopritene completamente il sorbetto. Decorate ogni coppa con le ciliegie sotto spirito e con le scaglie di pistacchio.

Ciambella allo yogurt, dolce light per la prima colazione

admin — Thu, 15 Mar 2012 10:48:46 +0000

Una buona giornata inzia dalla colazione: è oramai risaputo quanto sia importante questo primo pasto, per riuscire ad affrontare con grinta tutto il resto del giorno. Sarebbe bello mangiare tutto l’anno i pancake all’americana, ma se vi siete messe a dieta in vista dell’estate… non pensate di saltare la prima colazione!
Eccovi la ricetta della ciambella allo yogurt, un dolce davvero light con il quale fare una prima colazione buona, sana e nutriente.

Ingredienti (come unità di misura utilizzaremo lo stesso vasetto di yogurt):

3 uova – 2 vasetti di yogurt bianco – 2 e 1/2 vasetti di zucchero – 5 vasetti di farina – 1 vasetto di olio – 1 bustina di lievito – sale – scorza di limone

Preparazione:

Procuratevi una ciotola abbastanza capiente e versatevi i 2 vasetti di yogurt. Aggiungete quindi la farina e lo zucchero, il lievito, le uova e l’olio, un pizzico di sale e un po’ di scorza di limone gratuggiata per dare profumo. Amalgamate bene il composto con l’aiuto di una frusta elettrica. Mentre fate preriscaldare il forno a 175°, imburrate ed infarinate la vostra teglia per la ciambella e una volta fatto, versatevi l’impasto della torta. Infornate il tutto per 3 quarti d’ora.