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• Cardi alla parmigiana

  Data: 2010.05.12 | Categoria: Ricette gravidanza | commenti: 1

  Ingredienti per 4 persone:

  800 g. di cardi- 80 g. di burro- 6 cucchiai di grana grattugiato- 2 limoni- 1 cucchiaio di farina bianca- sale

  Procedimento :

  Pulire i cardi togliendo le costole dure e i filamenti. Tagliarli a tocchetti di circa 5/6 cm e metterli per 1 ora in una ciotola, coperti con acqua acidulata con il succo di 1 limone, per evitare che anneriscano. Scolarli e cuocerli in pentola a pressione, copriteli con acqua, aggiungendo la farina ed il succo dell’altro limone e farli cuocere per 30 minuti da quando inizia a fischiare. Imburrare una teglia da forno, porvi a strati i cardi scolati, alternati al burro, che avrete sciolto in un tegamino ed al grana. Infornare per 30 minuti a 180°C e servite caldo.