Archivio per ‘Ricette estate’ categoria
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Insalatona di farro, pomodorini e feta per depurarsi dopo le vacanze estive
Dalle vacanze estive si torna sempre rilassati, un po’ abbronzati e spesso un po’… ingrassati! Sì perchè il bello del viaggiare è anche provare la cucina del posto e nei villaggi turistici o negli alberghi con tutto quello che c’è di buono da mangiare è difficile dire di no! Al rientro dalle vacanze è quindi buona abitudine ritornare ad un’alimentazione più equilibrata dopo gli eccessi dell’estate per depurarsi e ritrovare la linea. Con il farro si può preparare questa gustosa e salutare insalata.Ingredienti:
farro – pomodorini ciliegia – feta – olio – sale
Preparazione:
Il farro cuoce in una mezzoretta, in abbondante acqua salata. Nel frattempo, lavate e tagliate a metà i pomodorini e a cubetti la feta. Una volta cotto il farro e fatto raffreddare, unite il tutto e girate con un filo d’olio, eventualmente aggiustando di sale. A questo piatto elementare e sano può essere del basilico in foglie, oppure dell’erba cipollina tagliata fresca.
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Fajitas di pollo per una cena estiva con gli amici
Al ritorno dalle vacanze non c’è niente di meglio che organizzare una bella rimpatriata con gli amici per raccontarsi le ultime novità.
La cucina messicana, gustosa, colorata ed allegra, è la scelta giusta per preparare un cena veloce che sarà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.Ingredienti per il ripieno:
petto di pollo q.b. – peperoni (giallo, rosso e verde) – cipolla – olio – salePreparazione:
Preparare questo piatto è davvero semplicissimo: per prima cosa, grigliate i peperoni. In una padella capiente fate soffriggere in olio caldo la cipolla tagliata grossolanamente e aggiungetevi i peperoni, preventivamente spellati e tagliati a striscioline. Tagliate sempre a striscioline anche il pollo e aggiungetelo in padella. Salate e – se piacciono – aggiungete spezie come cumino e peperoncino piccante. Il tutto va portato in tavola ancora caldo.
Questo ripieno va servito accompagnate dalle tortillas (simili alle nostre piadine ma più piccole) che troverete tranquillamente al supermercato. Consigliamo di riscaldarle prima di portarle in tavola e per permettere ai vostri ospiti di arricchire il ripieno delle fajitas potete preparare delle ciotoline con diverse salse (di fagioli, guacamole, piccante), formaggio tagliato fine e pomodorini tagliati a pezzetti.
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Torta salata piatto estivo e veloce
Ecco un video utile per scoprire come fare una torta salata un piatto estivo e veloce ideale per le giornate afose quando non si ha voglia di cucinare.
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Gelato fatto in casa al caffè
Ingredienti3 Tuorli D’uovo
150 grammi Zucchero
25 Cl Latte
1 1/2 Cucchiai Caffè Ristretto
25 Cl Panna Da MontarePreparazione:
Mettete i tuorli in una terrina, unitevi lo zucchero e sbatteteli con una frusta fino a che saranno diventati quasi bianchi. Mettete quindi il latte in una casseruola, portatelo ad ebollizione, aggiungetevi il caffè e versatelo lentamente sui tuorli sbattuti. Fatta questa operazione, montate a neve la panna e incorporatela alla crema di caffè mescolando delicatamente. Versate il composto nel contenitore della gelatiera e fate consolidare il gelato seguendo le istruzioni specifiche del vostro apparecchio. Se non possedete apparecchi elettrici ma desiderate ugualmente preparare il gelato in casa, e lo volete ben mantecato, occorrerà seguire alcuni accorgimenti. Innanzi tutto bisogna ricordare che, dopo aver introdotto il recipiente (o le vaschette, complete o meno di divisori) nel freezer, il prodotto da ghiacciare va mescolato con un cucchiaio di legno circa ogni 30 minuti, almeno fino a che sarà abbastanza morbido per poterlo fare. Questo sistema eviterà che sulla superficie del gelato si formino dei ghiaccioli, che renderebbero acquoso il prodotto ultimato; inoltre ridurrà il rischio che certi ingredienti si separino, precipitando sul fondo. Con una mescolatura effettuata regolarmente tutti gli elementi sono meglio amalgamati e il gelato risulta più mantecato. -
Cheesecake, perfetto come dolce estivo
Il cheesecake, anche se significa letteralmente “torta al formaggio”, è un dolce di origini americane (buonissimo!). Il formaggio che viene utilizzato nella sua preparazione è infatti un formaggio dolce: per la ricetta “italianizzata” vanno benissimo un formaggio cremoso e spalmabile.Ingredienti per la base:
75 gr di burro – 125 gr di biscotti secchi
Ingredienti per il ripieno:
250 gr di formaggio cremoso – 50 gr di zucchero a velo – 250 gr di panna – limone (scorza e succo) – essenza di vaniglia
Preparazione:
Frullate i biscotti con il burro in un buon mixer, fino ad ottenere un composto che modellerete fino ad ottenere una base in una teglia rotonda. Per il ripieno, mescolate in una ciotola il formaggio morbido con lo zucchero, un cucchiaio di essenza di vaniglia, un goccio di succo di limone e un po’ di scorza gratuggiata. Montate a parte la panna ed incorporatela. Versate il composto così ottenuto sulla base e lasciate solidificare in frigo per qualche ora.
Per la copertura potete sbizzarrirvi: sono indicate confetture ai frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi) o alla ciliegia; ma potete farne anche versioni estive, per esempio adagiandovi sopra fettine di ananas o di frutta di stagione fresca in generale.
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Cibi che abbronzano, quali cibi mangiare per avere un’abbronzatura dorata
Alcune persone si abbronzano di più e più velocemente di altre: lo scurirsi della pelle è legato difatti alla concentrazione di melanina che ognuno possiede, pigmento che con l’esposizione ai raggi del sole si attiva e dona il tipico colorito abbronzato.Per favorire l’abbronzatura però possiamo aiutarci con l’alimentazione: alcuni cibi sono ricchi di betacarotene, provitamina che va ad agire stimolando proprio la melanina (e favorisce anche una pelle liscia e morbida). Gli alimenti che ne sono più ricchi in natura sono frutta e verdura: nel primo caso è indicata la frutta a polpa gialla o arancione, dunque pesche, meloni e albicocche; per la verdura insalate a foglia verde, come spinaci e verza ed ovviamente le carote! Il tutto integrato da una corretta idratazione: bere tanta acqua e a questo scopo il succo Ace può diventare un utile alleato per un’abbronzatura impeccabile! (per vedere come fare il succo Ace in casa clicca qui).
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La panzanella, un piatto freddo estivo toscano
Alcuni dei piatti migliori della tradizione culinaria italiana sono tra i più semplici da realizzare.La panzanella è uno di questi, piatto buonissimo dalle umili origini contadine.
Ingredienti:
Pane toscano raffermo – pomodori – cetrioli – cipolla rossa – basilico -olio – aceto – sale – pepe
Preparazione:
I passaggi per la realizzazione di questa ricetta sono pochi e semplicissimi: il pane raffermo, tagliato a fette, va messo a mollo in acqua fredda, con qualche goccia di aceto. Una volta ammorbidito, va strizzato e sminuzzato in una terrina abbastanza grande. A questo punto, vanno affettate le verdure (pomodori, cetrioli e cipolla); aggiungetele al composto, unendovi poi olio, sale e pepe macinato. Guarnite con basilico fresco.
Preparate la panzanella con anticipo: questo piatto va servito freddo, dunque dovrà stare il tempo necessario in frigo.
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Tartare di tonno, un perfetto piatto estivo
La tartare è un piatto veloce e facile da preparare, ma che fa sempre la sua scena perchè gustosissimo.
Molto diffusa è quella di carne, noi oggi vi suggeriamo però quella a base di tonno, perfetta per l’estate.Ingredienti (per 4 porzioni):
400gr di tonno rosso – succo di limone – olio extravergine di oliva – sale – pepe – erba cipollina (a piacere)
Preparazione:
Fondamentale per la riuscita del piatto è la freschezza del tonno acquistato: la tartare è infatti è un piatto a base di ingredienti crudi. Una volta preso del tonno rosso freschissimo, tritatelo finemente a cubettini. In una terrina, amalgamate il trito di tonno con succo di limone, qualche filo d’olio, sale e pepe. Se piace, aggiungete anche dell’erba cipollina sminuzzata.
Prima di servire la tartare, datele forma con delle coppettine: riempitele con il composto e sformatele sul piatto degli invitati. Accompagnate con insalata fresca di stagione.
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Pinzimonio per il pranzo di ferragosto
Il pinzimonio è una di quelle ricette della cucina italiana senza tempo: infatti è tanto semplice quanto genuina, dato che l’ingrediente principale sono verdure fresche di stagione da mangiare crude, perfetto dunque come antipasto per il giorno di ferragosto.Ingredienti:
Carote – peperoni gialli e rossi – gambo di sedano – ravanelli – carciofi – radicchio o indivia belga – finocchi – cetrioli – cipollotti – pomodori
Per la salsina (pinzimonio):
Olio extravergine di oliva – aceto balsamico – sale – pepe – succo di limone – spezie a piacere
Preparazione:
Pulite e lavate bene tutte le verdure. Tagliatele a bastoncini e riponetele in un piatto da portata.
La salsina, che andrà riposta in una ciotolina, consiste in un’emulsione di olio con sale, pepe, limone e aceto (vinaigrette), da arricchire con spezie a piacere.
Per la salsina esistono anche diverse varianti, per esempio olio, aglio, prezzemolo, limone e acciughe tritate.
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Menu di ferragosto : coppette di macedonia per il 15 agosto
Ingredienti: Gelato Alla Crema – Macedonia Di Frutti Di Bosco Freschi
Per La Crema:
Panna Montata
Alcuni Cucchiai Succo Di Frutti Di BoscoPreparazione:
Disporre sul fondo di una coppetta il gelato alla crema. Aggiungere la macedonia. Preparare la crema e ricoprire con essa il gelato.
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