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• Ricette per l’autunno: pasta autunnale

  Data: 2016.09.22 | Categoria: Primi piatti, Ricette autunno | commenti: 0

  

  Per festeggiare l’arrivo dell’autunno, proponiamo una ricetta semplice e gustosa, dal sapore intenso e lievemente piccante: le pennette rigate con zucca, castagne piccanti, cavlo nero e gorgonzola.
  Ingredienti per 4 persone:
  per la pasta:
  500 g – zucca
  30 g – olio extravergine d’oliva
  200 g – cavolo nero
  100 g – gorgonzola
  sale fino
  per le castagne piccanti:
  350 g – Castagne
  15 g – olio extravergine d’oliva
  1 pizzico – sale fino
  1 – peperoncino secco
  Preparazione:
  La preparazione di questa deliziosa pasta autunnale comincia con la cottura delle castagne. Metti le castagne in una pentola con acqua sul fuoco e lessale per 20-25 minuti, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e sminuzzale grossolanamente.
  A questo punto trita il peperoncino secco in una padella con olio e lascia sfrigolare, poi aggiungi le catagne e lasciale dorare qualche minuto a fiamma viva. Salale e mettile da parte.
  Procedi poi a pulire la zucca e tagliala in dadini. Lava il cavolo e taglia le foglie sottilmente. Fai quindi soffriggere olio e aglio in un tegame capiente e aggiungi prima il cavolo nero e dopo un minuto la zucca.Aggiungi un mestolo d’acqua e mescola spesso per circa 15 minuti, poi sala a piacere.
  Nel frattempo butta la pasta.
  A zucca e cavolo aggiungi il gorgonzola e amalgama fino a farlo sciogliere.
  Scola la pasta.
  Prendi tutte le preparazioni e unisci il tutto in un tegame da portata. Amalgama bene e impiatta la tua favolosa pasta autunnale!

  Per festeggiare l’arrivo dell’autunno, proponiamo una ricetta semplice e gustosa, dal sapore intenso e lievemente piccante: le pennette rigate con zucca, castagne piccanti, cavolo nero e gorgonzola.

  Ingredienti per 4 persone:

  per la pasta:

  500 g – zucca

  30 g - olio extravergine d’oliva

  200 g – cavolo nero

  100 g – gorgonzola

  sale fino

  per le castagne piccanti:

  350 g – castagne

  15 g – olio extravergine d’oliva

  1 pizzico – sale fino

  1 – peperoncino secco

  Preparazione:

  La preparazione di questa deliziosa pasta autunnale comincia con la cottura delle castagne. Metti le castagne in una pentola con acqua sul fuoco e lessale per 20-25 minuti, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e sminuzzale grossolanamente.

  A questo punto trita il peperoncino secco in una padella con olio e lascia sfrigolare, poi aggiungi le castagne e lasciale dorare qualche minuto a fiamma viva. Salale e mettile da parte.

  Procedi poi a pulire la zucca e tagliala in dadini. Lava il cavolo e taglia le foglie sottilmente. Fai quindi soffriggere olio e aglio in un tegame capiente e aggiungi prima il cavolo nero e dopo un minuto la zucca.Aggiungi un mestolo d’acqua e mescola spesso per circa 15 minuti, poi sala a piacere.

  Nel frattempo butta la pasta.

  A zucca e cavolo aggiungi il gorgonzola e amalgama fino a farlo sciogliere.

  Scola la pasta.

  Prendi tutte le preparazioni e unisci il tutto in un tegame da portata. Amalgama bene e impiatta la tua favolosa pasta autunnale!