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• Torta festa del papà, decorazioni torte fai da te per il 19 marzo

  Data: 2012.02.22 | Categoria: Dolci, Menu per occasioni speciali, News, festa del papà | commenti: 0

  Si avvicina la festa del papà e se ancora non avete pensato a cosa potergli regalare… ricordatevi che il regalo più bello è quello fatto con le vostre mani (e che vi permette pure di risparmiare qualcosina)!

  Perchè non preparare dunque una bella torta per il 19 marzo?
  Dei dolci tipici della festa del papà abbiamo già parlato nelle precedenti ricette, adesso vediamo qualche spunto per fare delle decorazioni fai da te a tema.

  Partendo infatti dalla torta che più piace al vostro papà (un cheesecake, una torta al cioccolato…) potrete infatti sbizzarrirvi nelle decorazioni con confettini, panna montata e creme o cimentarvi in vere e proprie piccole opere d’arte decorando la torta con il cioccolato plastico.

  Ecco qualche foto da cui prendere spunto, buon lavoro!

  La classica torta con la cravatta:

  

  Non trova mai il telecomando quando c’è la partita di calcio? Ecco la torta a forma di telecomando!

  

  La torta a forma di barbecue!

  

• Cibi contro il freddo cosa mangiare quando fa freddo

  Data: 2012.02.06 | Categoria: News | commenti: 0

  D’inverno fa freddo, questo è la norma ed è ben assodata. C’è da dire però che questo inverno 2012 sembra essere proprio uno dei più rigidi, da un po’ di anni a questa parte!

  Come per tante altre cose, l’alimentazione anche in questo caso può venire in aiuto: ci sono alcune pietanze che più di altre aiutano a resistere al freddo, perché ci danno quel giusto apporto di energia e vitamine tale da garantire un rinforzo delle nostre difese immunitarie.

  Consigliate dunque – come sempre – frutta e verdura, in particolare tutti quei frutti ed ortaggi che contengono vitamina c e betacarotene: ad esempio la centrifuga Ace può essere un buon modo per iniziare la giornata; o ancora una gustosa crema di carote o un risotto con la zucca sono ricette ottime da mangiare e un toccasana per la salute.

  Ancora sono consigliati i legumi, per il loro apporto di fibre (ad esempio un piatto di lenticchie come contorno) oppure broccoli e cavolfiori (che sono considerati anche alimenti antitumorali). Tra gli alimenti contro il freddo bisogna ricordare ancora mirtilli, ananas, kiwi ed ovviamente il miele.

• Cibi afrodisiaci quali sono da usare in cucina per San Valentino

  Data: 2012.01.30 | Categoria: Cena romantica, Menu per occasioni speciali, News, san valentino | commenti: 0

  Se i dolci di San Valentino non fossero sufficienti a scaldare la serata ecco una lista di cibi afrodisiaci che aiuteranno a creare la giusta atmosfera per la serata del 1 4febbraio.
  Sedano: non tutti sanno che questo alimento contiene androsterone un ormone che stimola le donne.

  Ostriche crude sono il cibo afrodisiaco per eccellenza, ma vanno acquistate solo in posti di fiducia e hanno come contro il costo piuttosto elevato.

  Uova: contengono le vitamine B5 e B6 che tengono a bada nervosismo e agitazione.

  Frutta: banane, mango, pesche , fragole, avocado, fichi e frutta secca come mandorle. La frutta contiene un’alta quantità di acido folico che alimenta i desideri sia negli uomini che nelle donne.

  Ma il cibo rinomato per i suoi poteri afrodisiaci è senza dubbio il cioccolato ricco di antiossidanti e sostanze eccitanti come la teobromina  e lafeniletilamina, non a caso spesso il cioccolato è il giusto rimedio anche per tristezza e depressione.

• Come riutilizzare il panettone? Tre dolci per far fuori il panettone avanzato

  Data: 2012.01.10 | Categoria: Dolci, News, Ricette facili | commenti: 0

  Il panettone è il dolce tipico delle feste, quello che si mangia solo a Natale… o quasi!
  Sì perchè, tra un parente di quà e un amico di là che viene a trovarti per farti gli auguri, ci si ritrova all’epifania con una scorta di panettoni che potrebbe garantire la sopravvivenza anche in lunghi tempi di carestia!
  Come si fa adesso?! Buttarlo via no, è peccato! Però è vero che – anche se è un buonissimo dolce – alla lunga come ogni cosa un po’ stanca… Per fortuna però è un dolce molto versatile e con un po’ di fantasia si possono riadattare alcune ricette classiche:

  • Del tiramisù, per esempio, si possono fare diverse varianti: oltre al tiramisù alla fragola e tiramisù al limone, questo dolce squisito si può anche fare con il panettone; basta seguire il procedimento del tiramisù classico ma, invece dei savoiardi, utilizzare il panettone tagliato a fette.
  • Vi ricordate le mozzarelle in carrozza? Ecco, prendete una bella fetta di panettone, bagnatela per bene nelle uova sbattute con il latte e passatela in padella con un po’ di burro. Non sarà dietetica ma è un buon modo per iniziare la giornata!
  • Anche dei muffin esistono tantissime varianti: da quelle salate come i muffin con formaggio a centinaia di combinazioni dolci, ed ovviamente non poteva mancare la versione natalizia con il panettone! Basta sbriciolarlo ed aggiungerlo all’impasto.

• Cosa fare con gli avanzi del cenone di capodanno

  Data: 2012.01.03 | Categoria: Menu per occasioni speciali, News, Pranzo di Natale | commenti: 0

  Avete ancora in giro per casa gli avanzi dei piatti del cenone di capodanno ? Ecco allora qualche idea su cosa fare con gli avanzi del cenone e non buttare nulla.

  Sicuramente avrete preparato lo zampone con le lenticchie e solitamente questo piatto avanza sempre, perché la tradizione in quanto buon augurio per l’anno nuovo, vuole che venga mangiato a mezzanotte quando le pance di tutti sono già stracolme.

  Con le lenticchie è possibile fare una sorta di torta rustica da farcire con le lenticchie e del salame a dadini. Mentre con lo zampone  è possibile fare delle squisite frittelline: basta avvolgere le fette di zampone con la classica pastella di farina e uova e poi metterle a friggere per qualche istante.

  Qual è il classico contorno che si prepara per il cenone di capodanno? La risposta è più che semplice: le lenticchie. Infatti, come la tradizione ci insegna, le lenticchie non possono assolutamente mancare fra le varie pietanze proposte durante il cenone di capodanno: a quanto pare le lenticchie portano soldi… Più lenticchie si mangiamo più soldi avremo nel nostro portafoglio! Pertanto, in virtù delle credenze popolari, le lenticchie non dovrebbero mai tradursi in avanzi; invece a me avanzano sempre… sarà per questo che le mie tasche sono sempre al verde?
  Se anche a voi avanzano sempre le lenticchie, ecco un’interessante idea per riciclare gli avanzi  di capodanno, quali le lenticchie.
  Istruzioni su come riciclare gli avanzi del cenone di Capodanno: le lenticchie
  Ingredienti
  1 rotolo di pasta sfoglia
  Avanzo di lenticchie
  Salame a dadini
  Procedimento
  Nella teglia da forno posizionate la pasta sfoglia e dividetela in quattro parti
  Ogni pezzo ottenuto riempitelo con le lenticchie e il salame a dadini
  Richiudete per bene i bordi  in modo che non fuoriesca il ripieno
  Cuocere in forno per 15 minuti a 180°

• Calorie alimenti Natale quante calorie hanno i cibi natalizi

  Data: 2011.12.02 | Categoria: News, Pranzo di Natale | commenti: 0

  Arriva Natale, le tavole saranno imbandite con leccornie  e piatti natalizi di ogni tipo e ogni volta di fronte a un piatto invitante si pensa: “ma quante calorie avrà? posso mangiarne uno in più?” e  altre mille domande che minacciano l’ago della bilancia.

  Meglio essere consapevoli dei rischi che si corrono durante il periodo natalizio e conoscere approssimativamente le calorie presenti nei vari cibi, per esempio un calice di vino tanto apprezzato durante gli aperitivi ha minimo 110 calorie e se lo accompagniamo con qualche nocciolina raddoppiano in un istante.

  Gli antipasti? quello tipico all’italiana con salumi e stuzzichini vari può arrivare sino a 200 calorie, basta qualche salsa o un’insalata russa per raggiungere anche le 350 calorie.  I primi sono molto pericolosi le lasagne così appetitose e buone possono avere anche 500 calorie a porzione, mentre i classici tortellini in brodo hanno solo 350 calorie.  Il cappone ripieno, altro piatto che non manca mai nelle tavole natalizie, può arrivare sino a 700 calorie (tutto dipende dal tipo di ripieno). Meglio optare per una frittura di pesce che ha al massimo 400 calorie, o per un piatto classico di arrosto con patate e spinaci con circa 255 calorie.

  I dolci natalizi sono di certo il tasto più dolente una fetta di panettone classico da 100 grammi ha 370 calorie, mentre una di pandoro ne ha ben 450; mentre un pezzetto di torrone può raggiungere anche le 200 calorie.

  Insomma a Natale non si riuscirà a perdere neanche un grammo, anzi si è già fortunati se non si prendono chili in più.

• Risotto al Barolo, risotto al vino rosso piemontese

  Data: 2011.11.24 | Categoria: Cucina regionale, News, Piemonte, Primi piatti | commenti: 0

  Il vino è una componente irrinunciabile della dieta mediterranea: è quasi tradizione accompagnare un pranzo consistente con un bel bicchiere di vino rosso. Il vino però viene portato in tavola non solo come bevanda, ma anche come ingrediente di molte ricette: si pensi ai brasati o ai primi piatti piemontesi preparati con il vino Barolo.

  Ingredienti (per 4 persone):

  300 gr di riso – 1 cipolla – Barolo – 1/2 litro di brodo – parmigiano grattugiato – burro – sale

  Preparazione:

  La procedura per preparare questo primo piatto a base di vino è semplicissima e segue il normale iter di un risotto classico. Per prima cosa quindi tritate finemente la cipolla e rosolatela con il burro in una pentola capiente. Versate successivamente il riso e fatelo tostare. A questo punto versate mezzo bicchiere di Barolo e lasciate sfumare; procedete quindi con la cottura, versando come di consueto il brodo bollente a più riprese. Poco prima che sia pronto, versate un altro mezzo bicchiere di Barolo e aggiustate di sale. Mantecate con una noce di burro e una spolverata di parmigiano grattuggiato.

• Baccalà alla fiorentina, piatto unico toscano

  Data: 2011.11.15 | Categoria: Cucina regionale, News, Secondi di pesce, Toscana | commenti: 0

  Eccovi la ricetta di un piatto unico toscano davvero saporito a base di pesce.

  Ingredienti:

  800 gr Baccalà – 100 gr pomodoro – 10 gr farina – 3 spicchi d’aglio – cipolla – olio extra vergine d’oliva – sale – pepe

  Preparazione:

  Pulite il baccalà, eliminandone la pelle e con delicatezza tutte le lische; tagliatelo a fettine da 5 cm. Arrotolatele nella farina e friggetele in una pentola con un goccio d’olio e uno spicchio d’aglio. Togliete il baccalà dalla pentola e posatelo sopra un foglio di carta assorbente per farlo asciugare dall’olio.

  Nella stessa pentola mettere il resto dell’aglio tritato a rosolare con olio d’oliva e la cipolla tagliata a fettina sottili. Una volta appassita la cipolla, unire i pomodori, il sale e il pepe e cuocere il tutto per una ventina di minuti.

  Ora immergete il baccalà nella salsa di pomodoro e lasciate cuocere ancora per 10 minuti.

  Servite sul piatto il tutto ancora caldo aggiungendo una spolverata e pepe. Buon appetito!

• Risotto agrodolce con melograno e speck

  Data: 2011.11.10 | Categoria: Menu per occasioni speciali, News, Primi piatti, Ricette facili, Trentino Alto Adige | commenti: 0

  Ingredienti per 4 persone:

  280 gr riso - 4  melograni -  30 gr di speck – 1 spicchio di cipolla - 1/2  litro di brodo vegetale – olio extra vergine d’oliva – sale - 1  pizzico di curry

  Preparazione:

  Lavare e sgranare i melograni; i chicchi infatti dovranno essere tritati per ottenere il succo di condimento. Fate rosolare per qualche minuto la cipolla tritata, versare un bicchiere d’acqua e aggiungete lo speck tagliato a striscioline. A questo punto aggiungete il  riso, tostandolo e procedendo con la normale cottura del risotto aggiungendo di volta in volta il brodo. Versate poco prima del termine della cottura il succo ricavato dai chicchi di melograno, aggiustando con sale e un pizzico di curry.

  Leggi anche le altre ricette di primi piatti.

• Crepes pinoli e noci da gustare a Sant’Ambrogio

  Data: 2011.11.08 | Categoria: Dolci, Menu per occasioni speciali, News | commenti: 0

  Un dolce da gustare nel giorno della ricorrenza di Sant’Ambrogio (7 dicembre), patrono di Milano.

  Ingredienti:

  4 uova – 200 gr complessivi di  pinoli e noci sgusciate e tritate - 3 decilitri di panna – 2 cucchiai di vino bianco secco - 20 gr di miele di castagno – olio extra vergine di oliva – sale – pepe nero

  Preparazione:

  Mescolate tra di loro uova, le noci ed i pinoli, la panna e 2 cucchiai d’olio d’oliva. Aggiungere il vino bianco e un pizzico di sale. Cuocere il tutto in una pentola antiaderente, dopo qualche minuto togliere la padella dal fuoco ed impiattare la crepe. Farcirla con il miele di castagno e un pizzico di pepe nero.  Un piatto da servire ancora caldo e da gustare nei pomeriggi di festa come quello di Sant’ambrogio.