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Novità in cucina per la colazione: l’Acai Bowl
Novità in cucina per la colazione: l’Acai BowlUna ricetta facile e voloce, ma non solo. Per una colazione super nutriente e salutare, prova la nuova ricetta a base di bacche di acai direttamente dall’Amazzonia.Quete bacche sono ricche di fivìbre, vitamine, acidi grassi insaturi e antiossidanti.In cosa consiste l’acai bowl?Non è nient’altro che una gustosa e fresca macedonia con l’aggiunta i ceraeali e frutta secca, con purea o polvere di acai unita a frutta frullata o yogurt.Passiamo alla preparazione!Ingredienti per 1 persona:.5g – polvere di acai.15g – miele.30g – corn flakes.250g – yogurt.35g – cocco fresco.30g – latte di cocco.1 bananaPreparazione:Per iniziare prendi lo yogurt e versalo in una ciotola, aggiungi latte di cocco e polvere di acai. Mescola il tutto fino ad ottenere un colore uniforme.Prendi del miele per addolcire il composto e mescola ancora. Versa in una ciotola da colazione. La consistenza giusta non è troppo compatta né liquida, ma densa e omogenea. Aggiungi del latte di cocco per bilanciare il composto.A questopunto tagliate a rondelle il cocco fresco e la banana sbucciata. Prendete i cornflakes e versateli sullo yogurt, decorate con le fettine di cocco e banana. La colazione è servita!
Una ricetta facile e veloce, ma non solo. Per una colazione super nutriente e salutare, prova la nuova ricetta a base di bacche di acai direttamente dall’Amazzonia.Queste bacche sono ricche di fibre, vitamine, acidi grassi insaturi e antiossidanti.In cosa consiste l’acai bowl?Non è nient’altro che una gustosa e fresca macedonia con l’aggiunta i cereali e frutta secca, con purea o polvere di acai unita a frutta frullata o yogurt.Passiamo alla preparazione!Ingredienti per 1 persona:. 5 g – polvere di acai. 15 g - miele. 30 g - corn flakes. 250 g – yogurt. 35 g - cocco fresco. 30 g - latte di cocco. 1 banana
Preparazione:- Per iniziare prendi lo yogurt e versalo in una ciotola, aggiungi latte di cocco e polvere di acai. Mescola il tutto fino ad ottenere un colore uniforme.
- Prendi del miele per addolcire il composto e mescola ancora. Versa in una ciotola da colazione. La consistenza giusta non è troppo compatta né liquida, ma densa e omogenea. Aggiungi del latte di cocco per bilanciare il composto.
- A questo punto tagliate a rondelle il cocco fresco e la banana sbucciata. Prendete i cornflakes e versateli sullo yogurt, decorate con le fettine di cocco e banana. La colazione è servita!
Ovviamente potrai dare libero sfogo alla tua creatività aggiungendo tutti i tipi di frutta che desideri: dalle fragole ai lamponi, dai mirtilli alla ciliege snocciolate! -
Piatti per una cena romantica piccante
Come stupire il vostro partner per San Valentino?
Cucinando una cena romantica… piccante, per stimolare l’appetito e… movimentare la serata!
Che cosa preparare? Abbiamo alcuni piatti da consigliarvi per un menù di San Valentino a portata di tutti, anche dei meno esperti ai fornelli.Aperitivo
Preparate un Bellini (2/3 di Prosecco, 1/3 di fragole frullate) da servire con qualche stuzzichino: ad esempio un antipasto con salmone affumicato o la carne salada trentina.Primo Piatto
Riso alle fragole oppure riso con melograno e speck, delle vere prelibatezze che lasceranno il vostro partner di stucco.Secondo Piatto
Un bel filetto al pepe verde oppure per gli amanti del pesce il merluzzo in crema.Dolce
Qui non si può sbagliare: cioccolato a go go! Ma provate a farli in casa voi, i cioccolatini alla nocciola -
Mummie di wurstel e pasta sfoglia per Halloween
Anche se si tratta di una festa d’importazione, Halloween oramai viene atteso e festeggiato in pompa magna anche dagli italiani, soprattutto amato da giovani e bambini. E come ogni festività che si rispetti, porta con se tante ricette gustose da cucinare. Oltre alle ricette elaborate come i piatti con la zucca per halloween, ce ne sono anche altre molto semplici da fare e simpaticissime da vedere, come queste mummie di wurster e pasta sfoglia che vi proponiamo qui di seguito.
Ingredienti:
wurstel – pasta sfoglia – semi di sesamo nero o salse (per decorare)Preparazione:
Prendete la pasta sfoglia e tagliatela a striscioline, come fossero tagliatelle; avvolgete poi in queste “bende” i vostri wurstel (se sono troppo grandi tagliateli a metà), avendo cura di lasciare scoperta una fessura dove con due semi di sesamo farete gli occhietti delle mummie, oppure disegnateli (dopo la cottura) con maionese o senape a piacere.
Le mummie vanno cotte in forno a 20o gradi per 15 minuti, se preferite spennellatele prima con uovo sbattuto per farle dorare meglio. Buon appetito!! -
Torte Festa della Mamma, torta di rose da preparare alla mamma
La seconda domenica di maggio cade una ricorrenza molto speciale: la festa della mamma. Se non avete ancora deciso cosa regalarle, tenete presente che un pensiero fatto con le proprio mani è sempre gradito: se poi si tratta di una torta preparata per l’occorrenza come la Simnel cake o la torta di rose… il successo è assicurato!Ingredienti:
400 g di farina – 3 uova (tuorli) – 1 bicchiere di latte – 4 cucchiai di olio di semi – 4 cucchiai di zucchero (per l’impasto impasto) e 150 gr di zucchero per la crema al burro – 1 pizzico di sale – 1 panetto di lievito di birra – 150 g di burro.Preparazione:
Originaria della zona di Mantova, questa torta ben si addice alla festa della mamma perché la sua forma ricorda una bellissima composizione di roselline. Per prima cosa, dovrete procurarvi una ciotola capiente e versarvi farina, un pizzico di sale ed i 4 cucchiai di zucchero. Setacciata la farina, disponetela a fontana ed unite l’olio di semi ed i tuorli; amalgamate ed unite il lievito, precedentemente sciolto in un bicchiere di latte tiepido. Lavorate l’impasto e quando sarà omogeneo lasciatelo riposare per un paio d’ore.
La farcia verrà fatta con la crema di burro, ottenuta mescolando bene il burro con lo zucchero (meglio se con la frusta elettrica).
Quando l’impasto sarà lievitato, va steso con il mattarello (spessore di circa 5 mm) e cosparso con la crema al burro. La sfoglia va quindi arrotolata su se stessa, come fosse un maxi rotolo, e per ottenere le roselline basterà tagliarle a rondelle.
Prendete una teglia rotonda, imburratela e disponete le roselline (a cerchio) sulla teglia avendo cura di distanziarle: la torta va difatti lasciata a riposo ancora un paio d’ore, durante le quali tenderà a lievitare. Infornate a 190° per mezzora.
La variante: potreste spalmare sopra la crema di burro marmellata a piacimento, o farcire la torta con nutella o creme. -
Tartare di carne, come condire la tartare di carne di manzo
Tutti pazzi per il sushi… ma non avete mai provato la tartare di carne?Questo sì, è un vero peccato!
Ma potete rimediare al volo: gli ingredienti sono facilissimi da reperire e – come per la tartare di tonno – la preparazione è semplice e veloce.Ingredienti:
filetto di manzo – 1 cipolla rossa di Tropea (in alternativa scalogno) – capperi – prezzemolo – olio – sale e pepe – limone – salsa worcester e senape.
Preparazione:
La carne di manzo (inutile dire che dovrà essere freschissima, così come l’uovo) va passata al coltello: tagliatela finemente in più riprese, sminuzzandola a dadini sempre più piccoli. Stesso trattamento per capperi, cipolla e prezzemolo.
In una terrina miscelate tutti gli ingredienti: carne trita, cipolla, capperi e prezzemolo, con olio, sale e pepe (q.b.). Aggiungete anche 4 cucchiaini di limone e 4 di salsa Worcester, mentre per la senape versate 1 cucchiaio (basandosi su 600 grammi di carne, se è meno diminuiteli).
Lavorate tutto con le mani ed impiattate dando alla tartare la forma di una cupolina, aiutandovi con delle ciotoline.
Nella tartare di carne di manzo originale va poi riposto in cima un tuorlo d’uovo crudo: in alternativa, se non piace, può essere aggiunto nell’impasto per amalgamare meglio il tutto. -
Avanzi di Natale? Ricette per riutilizzare gli avanzi di Natale
Tutti gli anni la stessa storia: “a Natale giusto qualche portata, non esageriamo…” e poi in tavola ci saranno stati talmente tanti piatti che – se va bene – già l’antipasto bastava a saziarvi. Di conseguenza, molti di voi avranno il frigo pieno zeppo di avanzi di Natale: buttarli è peccato mortale, mangiare per giorni ancora le stesse cose possiamo capire che a lungo andare faccia venire un po’ di nausea. Ma allora che fare?
La soluzione c’é e con un po’ di creatività si possono riutilizzare gli avanzi di Natale per creare delle ricette gustose che si facciano mangiare più volentieri! Di solito avanzano formaggi di ogni tipo: potrete fare una bella teglia di riso al forno (qui ve l’abbiamo proposto con la scamorza, ma potrete utilizzare il formaggio che vi è rimasto); oppure, se avete sbagliato dosi per la spaghettata, una bella frittata di spaghetti.
Sicuramente avrete avanzato anche cotechino e lenticchie: oltre ad un bella farcitura per una torta salata, potrete anche realizzare delle polpettine di lenticchie con cuore di cotechino da friggere in padella oppure il buonissimo cotechino in crosta.
Per i dolci poi ci si può sbizzarrire: muffin al panettone, pandori e panettone farciti in tutti i modi o utilizzati come base per un tiramisù rivisitato. -
Ricette menu cenone di capodanno 2013, cotechino in crosta piatto alternativo per capodanno
Un numero indefinito di portate o solo pochi piatti principali, a base di pesce o di carne… poco importa: le ricette del menù di capodanno possono variare anche molto da regione a regione, ma di certo sulla tavola degli italiani non può mancare lo zampone con le lenticchie.
Che ne dite per questo capodanno 2013 di proporre ai vostri invitati una rivisitazione gustosissima del classico cotechino? Il cotechino in crosta!
Ingredienti:
1 cotechino (o zampone) – 1 rotolo di pasta sfoglia – 1 uovo – olio – sale – pepe
Preparazione:
Cuocere il cotechino con il metodo tradizionale: lessato in acqua (1 ora circa).
Una volta cotto, lasciatelo raffreddare e togliete la pelle. A questo punto stendete la sfoglia, passatele sopra un filo d’olio e una spolverata di sale e pepe; posate il cotechino all’inizio del rettangolo di sfoglia ed arrotolatelo nella pasta, chiudendo per bene le estremità. A questo punto posate il cotechino in crosta in una teglia precedentemente unta con un po’ di olio salato e pepato; ricordatevi prima di iniziare la cottura al forno di spennellarlo con l’uovo sbattuto con sale e pepe.
Infornate a 180° gradi per mezzora, dopo di che rigirate il cotechino avendo cura di spennellarlo anche daquesto lato con l’uovo e proseguire con la cottura per altri 15 minuti.
Varianti: c’è chi, per rendere la ricetta più gustosa, una volta stesa la sfoglia e prima di posare il cotechino, la ricopre con spinaci oppure con una purea di lenticchie in modo da formare una specie di polpettone in crosta. Da provare.E se vi avanzasse troppo cotechino? Guardate cosa fare con gli avanzi del cenone di capodanno.
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Rame di Napoli, biscotti siciliani per la festa dei morti
La festa dei morti si avvicina: il 2 novembre è la data dedicata alla commemorazione dei defunti.
Come per ogni tradizione che si rispetti, anche per questa festività sono stati creati dei dolci che vengono preparati e mangiati in occasione della ricorrenza: ad esempio il pan dei morti oppure le fave dei morti morbide.
In Sicilia, soprattutto nella zona di Catania, i bambini (ed anche gli adulti!) quando si avvicina il 2 novembre non vedono l’ora di mangiare le Rame di Napoli che, a dispetto di quanto possa suggerire il nome, sono biscotti tipici siciliani.Ingredienti
per l’impasto:
500 gr di farina 00 – 100 gr di margarina – 400 gr di latte – 1 bustina di lievito – 200 gr di zucchero – 2 cucchiai di miele – 100 gr di cacao in polvere amaro – scorza d’arancia grattugiata – chiodi di garofano tritati – cannella in polvere
per la copertura:
120 gr di margarina – 300 gr di cioccolato fondente – pistacchi tritati
Preparazione:
Preparazione molto semplice e veloce. Sciogliete la margarina a bagnomaria; nel frattempo, unite in una ciotola capiente il lievito con lo zucchero e la scorza d’arancia, il miele ed il cacao. Una volta miscelato per bene, aggiungete anche la margarina, il latte e la farina, mescolando e facendo attenzione a non formare grumi.
Disponete l’impasto su di una teglia (con carta da forno) formando i vari biscotti con un cucchiaio; infornateli quindi a 180° per 5 minuti. Una volta cotti e raffreddati vanno ricoperti con la glassa, preparata facendo sciogliere il cioccolato a bagnomaria unito con la margarina, finendo il tutto con una spolverata di trito di pistacchi. Non è da ricetta tradizionale, ma come variante al posto del cioccolato fuso si può utilizzare la nutella e come guarnizione zuccherini colorati. -
Quinoa, cottura e preparazione piatti a base di quinoa
Quinoa: appuntatevi questo nome (se già non lo conoscete), perché potrebbe diventare il vostro nuovo alleato in cucina (anche per chi segue una dieta celiaca: non contiene glutine!).
Cos’è (direte voi)? Guai a chiamarlo cereale: effettivamente ha proprietà nutritive simili, ma in realtà è una pianta erbacea della stessa famiglia da cui derivano i ben più noti spinaci molto diffusa nel Sud America.
Con gli spinaci però, a parte questo, la quinoa ha poco a che fare: una volta aperta la confezione infatti la quinoa si presenta come piccoli semi di forma circolare, dal color beige molto chiaro.
Veniamo al dunque: la cottura della quinoa è davvero molto facile; cuoce difatti in acqua fredda che pian piano porterete ad ebollizione. Consigliamo di sciacquare la quinoa prima di iniziarne la cottura e per quanto riguarda le dosi, l’acqua è sempre il doppio della quinoa (ad esempio per circa 70 gr di quinoa – dose ideale per una persona – 140 gr di acqua).
Per il resto la quinoa cuoce in modo simile al cous cous, ovvero è conta quando l’acqua viene completamente assorbita; una volta cotta diverrà quasi trasparente!
Per la preparazione di gustosi piatti a base di quinoa, una volta cotta, ci si può sbizzarrire come più si crede: la quinoa viene spesso associata ai cereali anche perché può essere condita poi in modo simile; ad esempio creando delle insalate fredde come per il riso, oppure un’ottima quinoa con verdure cucinandola alla stregua del cous cous con verdure e pollo.
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Si possono fare grigliate in spiaggia?
In estate una bella grigliata in spiaggia con gli amici può essere un’ottimo modo per trascorrere una piacevole serata. Certo per organizzare una grigliata al mare bisogna trovare angoli davvero sperduti e che siano pubblici, è assolutamente vietato infatti accendere falò o fiamme di ogni genere in lidi privati, e comunque è bene ricordare che quando si decide di accendere un barbecue bisogna sempre farlo con prudenza e prendere le dovute precauzioni per evitare spiacevoli incidenti. Ed è altrettanto importante lasciare pulita la spiaggia una volta finita la festa!In una grigliata non possono mancare verdure, carne e/o pesce. La carne è sicuramente più semplice da preparare rispetto al pesce! Meglio grigliare anche qualche fetta di pane e poi magari condirla con olio e sale, una ricetta semplice ma molto gustosa. Per la scelta delle bevande bisogna considerare i gusti degli invitati e la presenza o meno di bambini. Un accompagnamento musicale e delle luci carine renderanno l’atmosfera indimenticabile. Buona grigliata e buona serata!
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