Archivio per ‘Le vostre ricette’ categoria

  • Piatti per pasquetta: frittata rustica per il picnic del lunedì di pasquetta

    Data: 2013.03.29 | Categoria: Antipasti, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali, Piatti freddi, Ricette facili, pasqua | commenti: 0

    images (1)Ingredienti:
    5 Uova -Sale -Pepe – 100 grammi Salame – 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato

    Preparazione:
    Tagliate il salame a pezzettini, poneteli in una padella antiaderente e fateli rosolare a fuoco dolce per alcuni minuti. Rompete le uova in una terrina, sbattetele con cura servendovi di una frusta, quindi insaporitele con il sale necessario e una macinata di pepe. Incorporate alle uova quattro cucchiai di Parmigiano grattugiato, poi versatele nella padella con il salame. Rimestate brevemente con un cucchiaio di legno, appiattite la frittata premendola con una paletta e lasciatela cuocere a calore moderato per circa 4-5 minuti. Quando è ben cotta da un lato, rovesciatela e fatela cuocere anche dall’altro, infine servite.

  • Ripieno per crepes salate con asparagi e prosciutto

    Data: 2012.08.08 | Categoria: Antipasti, Dietetiche, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali | commenti: 0

    Asparagus Crepes with Mushroom Dill SauceIngredienti per 4 persone:
    Alcune Crepes – Alcune Fette Prosciutto Dolce – Punte Di Asparagi Lessate – Burro – Formaggio Parmigiano

    Preparazione:
    Si distendono le crepes sul tavolo e si copre ognuna con una larga fetta di prosciutto dolce, si mette al centro un mazzettino di punte di asparagi lessate e si cospargono con poco burro fuso e parmigiano. Dopo averle arrotolate, si accomodano le crepes in una pirofila imburrata e si cospargono ancora con qualche fiocchetto di burro e parmigiano. Farle gratinare nel forno ben caldo per 10 minuti circa, finché il formaggio si sarà fuso diventando cremoso.

  • Torte festa della donna – torta al limone senza uova

    Data: 2012.02.09 | Categoria: Dolci, Festa della donna, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali | commenti: 0

    images (2)Pronte per la festa della donna? Non sapete cosa preparare come dessert, la torta mimosa vi piace ma ogni anno la preparate come dessert per l’otto marzo? Ecco allora la ricetta di un altro dolce che si presta per la festività del 8 Marzo: la torta al limone.

    Ingredienti:

    125 grammi Farina – 2 Cucchiai Zucchero Di Canna -100 grammi Burro -1 Tuorlo D’uovo -1 Limone (succo)- Sale

    Per Farcire:

    80Mandorle Pelate - 70 grammi di Burro - 70 grammi di Zucchero Di Canna - Alcuni Limoni - 2 Albumi D’uovo - Zucchero A Velo - Alcuni Pezzetti di Cedro Candito

    Preparazione:

    Mettete sulla spianatoia la farina, un pizzico di sale, lo zucchero, il burro, il succo di limone e il tuorlo. Lavorate gli ingredienti fino a ottenere una pasta omogenea quindi fatene una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora circa. Quindi stendetela nello spessore di mezzo centimetro circa e con essa rivestite uno stampo a cerniera. Punzecchiatela con una forchetta, copritela con carta da forno preriscaldato e riempite con fagioli secchi. Mettete lo stampo in forno a 200 gradi per circa 20 minuti, quindi eliminate carta e fagioli e cuocete per altri 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola montate il burro con lo zucchero. Unitevi le mandorle passate al mixer e il succo e la scorza tritata di un limone. Amalgamate infine gli albumi montati a neve. Versate il composto nella tortiera e rimettetelo in forno a 180 gradi per alcuni 30 minuti circa. Completatela con lo zucchero a velo, fettine di limone e cedro candito.

  • Pancake salati con zucchine brie e pomodorini

    Data: 2012.01.27 | Categoria: Cucina dal mondo, Le vostre ricette, Primi piatti | commenti: 0

    images (5)Ingredienti per 4 persone:

    2 Tazze Zucchine Grattugiate -2 Uova -3/4 Tazzine di Farina -1/3 Tazza Formaggio Parmigiano -Pepe -Noce Moscata -200gr.Formaggio Brie -10 gr.Pomodorini Secchi -2 Cucchiai Erba Cipollina

    Per La Padella:
    Burro

    Preparazione:
    Sbattere uova, farina e sale in un impasto omogeneo e aggiungere parmigiano e zucchine. Ungere una padella con il burro e dorare i pancake. Aggiungere il brie a fettine, i pomodorini a listelline e arrotolarli. Cospargere di noce moscata, pepe ed erba cipollina. Dorare 2 minuti al forno a 160 gradi e servire i pancake caldi.

    Leggete anche Come fare i pancake all’americana

  • Castagnole di carnevale al forno

    Data: 2012.01.18 | Categoria: Carnevale, Dolci, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali | commenti: 0

    imagesSi avvicina il Carnevale 2012 e se lo scorso anno vi abbiamo fornito la ricetta delle chiacchiere tipico dolce di carnevale e delle castagnole di carnevale, quest’anno vogliamo offrirvi una variante della ricetta classica delle castagnole. Solitamente la cottura di questo dolce è la frittura ma vi proponiamo la variante “al forno” per limitare i grassi e la pancia!

    Ingredienti:
    200 g. Zucchero - 4 Uova - 800 g. Farina - 150 g.Burro - 1 Bustina Lievito -1 Tazzina Rum - 1 Pizzico Sale - Olio D’oliva

    Preparazione:
    In una terrina sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro (sciolto), il sale, il rum e la farina. Lavorare molto la pasta e aggiungere il lievito, sciolto in una cucchiaiata di latte. Gettare l’impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo. Infine fare delle palline grosse come noci e metterle in forno per una mezz’ora a circa 200 gradi.

  • Piatti natalizi napoletani, menu pranzo 25 dicembre a Napoli

    Data: 2011.11.28 | Categoria: Campania, Cucina regionale, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali, Pranzo di Natale | commenti: 0

    images (4)Vi proponiamo un menu tipico per il pranzo di natale del 25 dicembre a Napoli. Il menu ovviamente è composto da una serie di piatti tipicamente natalizi.

    Si inizia con una minestra maritata di cicoria scarole e le “borraccia” un’erba amara e pelosa cotta in un brodo di cappone, con uova sbattute, peperoncino e carne di vitello. Si prosegue con un bel piatto di spaghetti alle vongole. Per poi passare ai secondi con un gustoso cappone imbottito accompagnato da un’insalata di rinforzo, composta da cavolfiore, sottaceti misti, peperoni e acciughe salate. Il tutto accompagnato da pane a volontà. Infine i dolci tipici della tradizione come struffoli e frutta secca in abbondanza.

  • Dolcetti al cacao per halloween – dolcetto o scherzetto?

    Data: 2011.09.12 | Categoria: Dolci, Halloween, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali | commenti: 0

    Ingredienti:
    300 g. Farina – 150 g. Burro – 30 g. Zucchero – 2 Tuorli D’uovo – 150 g. Cacao Dolce – 1 Limone (scorza) – 1 Cucchiaio Vino Marsala – 1 Tavoletta Cioccolato Bianco

    Preparazione
    Disporre la farina a fontana e mettervi al centro lo zucchero, i tuorli, il burro ammorbidito, il cacao, il marsala, la scorza di limone. Impastare velocemente, formare una palla e metterla in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle palline, metterle in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Una volta fredde, unirle due a due con un poco di cioccolato sciolto a bagnomaria.

  • Torta di carote per non perdere l’abbronzatura

    Data: 2011.08.30 | Categoria: Dietetiche, Dolci, Le vostre ricette, Ricette facili | commenti: 0

    carrotcake1Ingredienti:
    100 g. Zucchero – 250 g. Carote – 250 g. Farina – 2 Uova – 1 Bustina Lievito In Polvere – 150 g. Mandorle – 1 Bicchierino Latte – 1 Noce Burro – 1/2 Limone (scorza)

    Preparazione:

    Mescolare lo zucchero con le carote frullate, avendo cura di eliminare prima tutto il liquido che si formerà. Unire la farina, le uova ben sbattute, poi le mandorle tritate, 1 l di latte e una noce di burro. Aggiungere la bustina di lievito e la scorza del limone. Mescolare molto bene per amalgamare i vari ingredienti e versare in una teglia imburrata. L’impasto deve avere la consistenza di una crema. Far cuocere in forno ben caldo (non sono indicati nè la temperatura nè il tempo di cottura..). Lasciare raffreddare. Note: prima di infornare aggiungere un pizzico di sale fino; le dimensioni della teglia sono di circa 30 cm di diametro.

  • Torta salata piatto estivo e veloce

    Data: 2011.08.03 | Categoria: Antipasti, Contorni, Dietetiche, Le vostre ricette, Menu per occasioni speciali, Pizze e rustici, Ricette estate, Ricette facili | commenti: 0

    Ecco un video utile per scoprire come fare una torta salata un piatto estivo e veloce ideale per le giornate afose quando non si ha voglia di cucinare.

  • Ricette cotto e mangiato, tornano a settembre su la7 le ricette di Benedetta Parodi

    Data: 2011.07.27 | Categoria: Le vostre ricette, News | commenti: 0

    Reduce dal successo del libro, tra i più venduti ormai da mesi, il celeberrimo programma di ricette ” Cotto e mangiato” torna sul grande schermo a Settembre. La trasmissione culinaria sarà trasmessa su La7 e la conduttrice sarà sempre la brava e simpatica Benedetta Parodi. Anche quest’anno i piatti saranno preparati nella cucina della Parodi, ma lo studio sarà ingrandito e le ricette saranno accompagnate da discussioni, commenti e gag dei vari ospiti che parteciperanno alla trasmissione.
    Nonostante i piccoli cambiamenti, la cucina rimarrà la protagonista indiscussa e saranno proposte anche in questa edizione numerosi piatti e menu gustosi da preparare in maniera semplice e veloce.