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  • Brodetto alla termolese

    Data: 2009.12.14 | Categoria: Cucina regionale, Molise, Primi piatti | commenti: 0

    Ingredienti:

    1 kg di pesce freschissimo- 400 g di pomodorimaturi- un cucchiaio di salsa- una falda di peperone- un peperoncino- uno spicchio di aglio- un ciuffo di prezzemolo- 300 g di tubetti- olio di oliva- sale q.b.

    Preparazione:

    Scaldare nell’olio l’aglio, il peperone e il peperoncino; aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti, la salsa e due mestoli di acqua. Lasciare bollire per qualche minuto e unirvi il pesce ben pulito e sgocciolato. Lasciare cuocere per dieci minuti e aggiungere il prezzemolo tritato. Lessare i tubetti, scolarli e condirli con il brodetto.