Archivio per ‘Cucina dal mondo’ categoria
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Pancake salati con zucchine brie e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:2 Tazze Zucchine Grattugiate -2 Uova -3/4 Tazzine di Farina -1/3 Tazza Formaggio Parmigiano -Pepe -Noce Moscata -200gr.Formaggio Brie -10 gr.Pomodorini Secchi -2 Cucchiai Erba Cipollina
Per La Padella:
BurroPreparazione:
Sbattere uova, farina e sale in un impasto omogeneo e aggiungere parmigiano e zucchine. Ungere una padella con il burro e dorare i pancake. Aggiungere il brie a fettine, i pomodorini a listelline e arrotolarli. Cospargere di noce moscata, pepe ed erba cipollina. Dorare 2 minuti al forno a 160 gradi e servire i pancake caldi.Leggete anche Come fare i pancake all’americana
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Piatti natalizi cosa cucinare per il cenone e pranzo di natale.
Manca meno di un mese al Natale e le casalinghe e massaie doc stanno già pensando a cosa cucinare per il cenone del 24 dicembre e il pranzo di Natale del 25 dicembre. La tradizione vuole che il menu del cenone sia a base di piatti magri, per lo più preparati con pesce e verdure, poiché la cena del 24 simboleggiava l’astensione dagli eccessi quotidiani. Mentre il pranzo del 25 deve essere abbondante composto da più e diverse portate, le ricette variano da regione a regione ma sono da privilegiare bolliti, pasta al brodo e carne cotta in mille modi diversi.I dolci che si preparano durante il natale sono un’infinità, anche in questo caso variano da regione a regione, eccezione fatta per il torrone, il panettone e il pandoro che sono simboli del natale in tutta Italia.
Leggi la nostra sezione di ricette per il pranzo di Natale
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Insalata condita con wasabi
Quando si ordina giapponese per la prima volta uno degli ingredienti che attira l’attenzione è proprio il wasabi: questa pasta dal colore verde acceso – ricavata dalla radice della pianta omonima – di cui probabilmente si ignorava l’estistenza fino a quel momento. Così, se ne prende un bel pezzetto per assaporarne il gusto e… pentimento!! Il wasabi ha infatti un sapore molto pungente ed è indicato per accompagnare il sushi, anche sciolto nella salsa di soia, di certo non mangiato da solo. Il wasabi però non è un’esclusiva del pesce crudo: per gli amanti del suo sapore tipico e piccante con il wasabi si possono creare olii profumati con cui condire ottime insalate.Ve ne suggeriamo una.
Ingredienti:
Finocchi – arance – olio – limone – wasabi – sale
Preparazione:
Lavate e tagliate i finocchi. In una ciotolina, unite 5 o 6 cucchiai di olio d’oliva con 4 cucchiai di succo di limone, un pizzico di sale e una punta di wasabi. Pelate a vivo le arance e unite gli spicchi con i finocchi tagliati sottilmente. Condite il tutto con l’olio aromatico.
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Fajitas di pollo per una cena estiva con gli amici
Al ritorno dalle vacanze non c’è niente di meglio che organizzare una bella rimpatriata con gli amici per raccontarsi le ultime novità.
La cucina messicana, gustosa, colorata ed allegra, è la scelta giusta per preparare un cena veloce che sarà sicuramente apprezzata da tutti i commensali.Ingredienti per il ripieno:
petto di pollo q.b. – peperoni (giallo, rosso e verde) – cipolla – olio – salePreparazione:
Preparare questo piatto è davvero semplicissimo: per prima cosa, grigliate i peperoni. In una padella capiente fate soffriggere in olio caldo la cipolla tagliata grossolanamente e aggiungetevi i peperoni, preventivamente spellati e tagliati a striscioline. Tagliate sempre a striscioline anche il pollo e aggiungetelo in padella. Salate e – se piacciono – aggiungete spezie come cumino e peperoncino piccante. Il tutto va portato in tavola ancora caldo.
Questo ripieno va servito accompagnate dalle tortillas (simili alle nostre piadine ma più piccole) che troverete tranquillamente al supermercato. Consigliamo di riscaldarle prima di portarle in tavola e per permettere ai vostri ospiti di arricchire il ripieno delle fajitas potete preparare delle ciotoline con diverse salse (di fagioli, guacamole, piccante), formaggio tagliato fine e pomodorini tagliati a pezzetti.
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Buddy Valastro il fenomenale Boss delle torte
Nel New Jersey c’è un negozio che si chiama Carlo’ s bake shop, dove spesso si può entrare solo dopo aver fatto un bel po’ di fila: vi dice niente?
Aiutino: si tratta della pasticceria artigianale più famosa della Tv, il quartier generale di Buddy Valastro ovvero il Boss delle Torte! Il programma – in onda su Real Time ogni venerdì alle 23.10 – è giunto già alla quarta stagione, confermando il successo delle precedenti: tutto il mondo è stato letteralmente affascinato dalla professionalità e soprattutto dalla creatività di questo pasticciere di origini italiane. E da buon italiano Buddy sa che la famiglia è la cosa più importante: i membri del suo staff sono quasi tutti parenti, uno più bravo dell’altro nel creare torte decorate con il cioccolato plastico.
Se non avete mai visto Buddy ed il suo team all’opera, eccovi un filmato dove viene realizzata una torta a forma di squalo:
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Cheesecake, perfetto come dolce estivo
Il cheesecake, anche se significa letteralmente “torta al formaggio”, è un dolce di origini americane (buonissimo!). Il formaggio che viene utilizzato nella sua preparazione è infatti un formaggio dolce: per la ricetta “italianizzata” vanno benissimo un formaggio cremoso e spalmabile.Ingredienti per la base:
75 gr di burro – 125 gr di biscotti secchi
Ingredienti per il ripieno:
250 gr di formaggio cremoso – 50 gr di zucchero a velo – 250 gr di panna – limone (scorza e succo) – essenza di vaniglia
Preparazione:
Frullate i biscotti con il burro in un buon mixer, fino ad ottenere un composto che modellerete fino ad ottenere una base in una teglia rotonda. Per il ripieno, mescolate in una ciotola il formaggio morbido con lo zucchero, un cucchiaio di essenza di vaniglia, un goccio di succo di limone e un po’ di scorza gratuggiata. Montate a parte la panna ed incorporatela. Versate il composto così ottenuto sulla base e lasciate solidificare in frigo per qualche ora.
Per la copertura potete sbizzarrirvi: sono indicate confetture ai frutti di bosco (fragole, mirtilli, lamponi) o alla ciliegia; ma potete farne anche versioni estive, per esempio adagiandovi sopra fettine di ananas o di frutta di stagione fresca in generale.
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Tartare di tonno, un perfetto piatto estivo
La tartare è un piatto veloce e facile da preparare, ma che fa sempre la sua scena perchè gustosissimo.
Molto diffusa è quella di carne, noi oggi vi suggeriamo però quella a base di tonno, perfetta per l’estate.Ingredienti (per 4 porzioni):
400gr di tonno rosso – succo di limone – olio extravergine di oliva – sale – pepe – erba cipollina (a piacere)
Preparazione:
Fondamentale per la riuscita del piatto è la freschezza del tonno acquistato: la tartare è infatti è un piatto a base di ingredienti crudi. Una volta preso del tonno rosso freschissimo, tritatelo finemente a cubettini. In una terrina, amalgamate il trito di tonno con succo di limone, qualche filo d’olio, sale e pepe. Se piace, aggiungete anche dell’erba cipollina sminuzzata.
Prima di servire la tartare, datele forma con delle coppettine: riempitele con il composto e sformatele sul piatto degli invitati. Accompagnate con insalata fresca di stagione.
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Cucina estiva, insalata di ananas esotica
Ingredienti:Ananas – pomodorini ciliegia – gamberetti – curry – succo di limone – maionese – olio – sale
Preparazione:
Mentre i gamberetti cuociono a vapore, tagliate a dadini l’ananas e i pomodorini.
In una insalatiera unite i pezzettini di ananas e pomodorini ai gamberetti; condite con succo di limone, sale e olio profumato al curry. Aggiungete un pizzico di maionese, mescolate e servite.
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Insalata alla greca perfetta per l’estate
Con l’avvicinars
i dell’estate si è sempre alla ricerca di qualche ricetta fresca che stimoli l’appetito, perchè anche se buonissimo, non sempre un piatto di pasta fumante ispira con il caldo opprimente. Ecco che dalla vicina Grecia ci arriva questa ricetta per preparare in poco tempo un’insalata gustosa e leggera.Ingredienti:
1 confezione di feta – olive nere greche – pomodori – cetrioli – cipolla rossa – olio d’oliva – origano
Preparazione:
Tagliate la cipolla a rondelle e versatela in un’insalatiera abbastanza capiente con i pomodori tagliati a pezzetti. Aggiungete i cetrioli sbucciati e tagliati a cubetti, le olive nere e la feta tagliata a quadratini (formaggio tipico greco oramai venduto tranquillamente in tutti i supermercati italiani). Condite il tutto con origano e olio d’oliva.
Questa la ricetta originale, a piacimento si può modificare aggiungendo insalta verde tipo lattuga, capperi e un pizzico di salsa tzatziki greca (ingrediente principale: cetriolo) per rendere più gustosa questa ricetta.
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Preparare le cupcakes per la festa della mamma
Se con gli anni avete regalato più o meno qualsiasi cosa a vostra madre in occasione della festa della mamma ed ora non sapete proprio da che parte girarvi per farle una sorpresa, questa ricetta può venirvi in aiuto.Infatti dagli Stati Uniti arrivano le cupcakes, dolcetti davvero buoni (e anche carini da vedere!) che assomigliano a delle torte in miniatura.
Ingredienti (per la tortina):
2 tazze di farina 00 – 2 cucchiai di farina di maizena – 100gr di margarina – 4 uova – 1/2 tazza di zucchero normale + 1/2 tazza di zucchero di canna – 1 vasetto di yogurt bianco – 1 bustina di lievito per dolci – aroma di vaniglia
Ingredienti (per le cremine):
100gr di burro – 100gr di zucchero a velo – codette e zuccherini colorati
Questi gli ingredienti base, se preferite una cremina al cioccolato allora aggiungete 100gr di cioccolato fondente
Preparazione:
Unite tutti gli ingredienti indicati per l’impasto e mescolateli bene per qualche minuto, in modo che non si formino grumi. Fatto questo versatelo negli stampini monoporzione di carta (come quelli per i muffin) ed infornate per mezzora a 200gradi. Intanto che si cucinano, preparate la crema con il burro ammorbidito a cui aggiungerete lo zucchero e nel caso della variante al cioccolato, il cioccolato fondente fuso a bagno maria.
Quando le tortine saranno pronte ricopritele con questa cremina o con le glasse che preferite e decorateli a piacere con codette colorate, meglio se rosa vista la ricorrenza!
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