• Ricette per l’autunno: pasta autunnale

    Data: 2016.09.22 | Categoria: Primi piatti, Ricette autunno | Tags: ,,,

    Per festeggiare l’arrivo dell’autunno, proponiamo una ricetta semplice e gustosa, dal sapore intenso e lievemente piccante: le pennette rigate con zucca, castagne piccanti, cavlo nero e gorgonzola.
    Ingredienti per 4 persone:
    per la pasta:
    500 g – zucca
    30 g – olio extravergine d’oliva
    200 g – cavolo nero
    100 g – gorgonzola
    sale fino
    per le castagne piccanti:
    350 g – Castagne
    15 g – olio extravergine d’oliva
    1 pizzico – sale fino
    1 – peperoncino secco
    Preparazione:
    La preparazione di questa deliziosa pasta autunnale comincia con la cottura delle castagne. Metti le castagne in una pentola con acqua sul fuoco e lessale per 20-25 minuti, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e sminuzzale grossolanamente.
    A questo punto trita il peperoncino secco in una padella con olio e lascia sfrigolare, poi aggiungi le catagne e lasciale dorare qualche minuto a fiamma viva. Salale e mettile da parte.
    Procedi poi a pulire la zucca e tagliala in dadini. Lava il cavolo e taglia le foglie sottilmente. Fai quindi soffriggere olio e aglio in un tegame capiente e aggiungi prima il cavolo nero e dopo un minuto la zucca.Aggiungi un mestolo d’acqua e mescola spesso per circa 15 minuti, poi sala a piacere.
    Nel frattempo butta la pasta.
    A zucca e cavolo aggiungi il gorgonzola e amalgama fino a farlo sciogliere.
    Scola la pasta.
    Prendi tutte le preparazioni e unisci il tutto in un tegame da portata. Amalgama bene e impiatta la tua favolosa pasta autunnale!

    Per festeggiare l’arrivo dell’autunno, proponiamo una ricetta semplice e gustosa, dal sapore intenso e lievemente piccante: le pennette rigate con zucca, castagne piccanti, cavolo nero e gorgonzola.

    Ingredienti per 4 persone:

    per la pasta:

    500 g – zucca

    30 g - olio extravergine d’oliva

    200 g – cavolo nero

    100 g – gorgonzola

    sale fino

    per le castagne piccanti:

    350 g – castagne

    15 g – olio extravergine d’oliva

    1 pizzico – sale fino

    1 – peperoncino secco

    Preparazione:

    La preparazione di questa deliziosa pasta autunnale comincia con la cottura delle castagne. Metti le castagne in una pentola con acqua sul fuoco e lessale per 20-25 minuti, scolale, lasciale intiepidire, sbucciale e sminuzzale grossolanamente.

    A questo punto trita il peperoncino secco in una padella con olio e lascia sfrigolare, poi aggiungi le castagne e lasciale dorare qualche minuto a fiamma viva. Salale e mettile da parte.

    Procedi poi a pulire la zucca e tagliala in dadini. Lava il cavolo e taglia le foglie sottilmente. Fai quindi soffriggere olio e aglio in un tegame capiente e aggiungi prima il cavolo nero e dopo un minuto la zucca.Aggiungi un mestolo d’acqua e mescola spesso per circa 15 minuti, poi sala a piacere.

    Nel frattempo butta la pasta.

    A zucca e cavolo aggiungi il gorgonzola e amalgama fino a farlo sciogliere.

    Scola la pasta.

    Prendi tutte le preparazioni e unisci il tutto in un tegame da portata. Amalgama bene e impiatta la tua favolosa pasta autunnale!