La leggerezza e sofficità di questa torta sono alla base del suo nome.: “cibo degli angeli”. Qiesta torta richiede pochi e semplici ingredienti ed è molto veloce da preparare; solo 15 minuti per la preparazione e 40 minuti per la cottura.

INGREDIENTI PER 8 PERSONE

.160 g – farina 00

.300 g – zucchero semolato

.i semi di 1 bacca vaniglia

.480 g – albumi (12 uova)

.4 g – sale

.6 g – lievito chimico in polvere per dolci

.1 cucchiaio di estratto di mandorle amare

PREPARAZIONE

Per prima cosa separate gli albumi dai  tuorli, versateli in un pentolino e lasciate andare a fuoco lento mescolando delicatamente con una frusta, finché la temperatura non raggiungerà i 45°.

A questo punto versate gli albumi in una planetaria e quando cominceranno a montare aggiungete 200 g di zucchero.

Continuate aggiungendo estratto di mandorle amare e il lievito chimico. Continuate a mescolare finché non saranno perfettamente amalgamati. Infine unite i semi di vaniglia.

Mentre gli albumi montano, diventando gonfi e spumosi,setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero restante e il sale.

Versa delicatamente gli albumi e amalgama alle polveri, mescolando dall’alto verso il basso per evitare di sontare il composto.

Una volta che l’impasto è terminato, versatelo in uno stampo e distribuitelo delicatamente.Quindi infornate a 190à per 30-35 minuti.

Verificate la cottura con uno stecchino e se asciutto, sforna e capovolgi la torta su un tagliere per evitare che si sgonfi raffreddandosi.

Una volta raffreddata, servi la tua angel cake con crema pasticcera, composta di frutta o glassa.

La leggerezza e sofficità di questa torta sono alla base del suo nome: “cibo degli angeli”. Questa torta richiede pochi e semplici ingredienti ed è molto veloce da preparare; solo 15 minuti per la preparazione e 40 minuti per la cottura.

- 160 g – farina 00
- 300 g – zucchero semolato
- i semi di 1 bacca vaniglia
- 480 g - albumi (12 uova)
- 4 g - sale
- 6 g - lievito chimico in polvere per dolci
- 1 cucchiaio di estratto di mandorle amare

Per prima cosa separa gli albumi dai  tuorli, versali in un pentolino e lascia andare a fuoco lento mescolando delicatamente con una frusta, finché la temperatura non raggiungerà i 45°.

A questo punto versa  gli albumi in una planetaria e quando cominceranno a montare aggiungi 200 g di zucchero.

Continua aggiungendo estratto di mandorle amare e lievito chimico. Continua a mescolare finché non saranno perfettamente amalgamati. Infine unisci i semi di vaniglia.

Mentre gli albumi montano, setaccia la farina in una ciotola e aggiungi lo zucchero restante e il sale.

Versa delicatamente gli albumi e amalgama alle polveri, mescolando dall’alto verso il basso per evitare di smontare il composto.

Una volta che l’impasto è terminato, versalo in uno stampo e distribuiscilo delicatamente. Quindi inforna a 190° per 30-35 minuti.

Verifica la cottura con uno stecchino e se asciutto, sforna e capovolgi la torta su un tagliere per evitare che si sgonfi raffreddandosi.

Una volta raffreddata, servi la tua angel cake con crema pasticcera, composta di frutta o glassa!