• Torrone fatto in casa preparazione torrone con noci e fichi secchi

    Data: 2011.12.20 | Categoria: Cenone di capodanno, Cucina regionale, Dolci, Menu per occasioni speciali, Piemonte, Pranzo di Natale | Tags: ,

    images (2)Ingredienti

    600 G Fichi Secchi -1500 G Miele -600 G Gherigli Di Noci -400 G Zucchero – 4 Albumi D’uovo- Olio Di Mandorle -1 Limone- Cannella

    Preparazione
    Gli ingredienti sono per 1 torrone. Fate bollire il miele e fate proseguire la cottura a bagnomaria. Quando il miele avrà assunto un colore biancastro, unitevi gli albumi montati e portate avanti la cottura. Quando il miele risulterà indurito (fate la prova inserendo uno stecchino bagnato) aggregatevi la frutta secca tritata, la cannella e le bucce di limone grattugiato. Quando il composto sarà ben compatto, versatelo su un tagliere o marmo unto d’olio di mandorla e cercate di dargli una forma rettangolare alta circa 1 cm. Fate intiepidire l’impasto e tagliatelo a pezzi, avvolgeteli con fogli di carta argentata e posateli in una scatola di latta.

    Se vi è piaciuto preparare il torrone potete mettervi alla prova con la ricette del panettone fatto in casa