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Ciambotta
Ingredienti:
due zucchine, due patate, una cipolla, 150 gr. di pomodori pelati, olio d’oliva, sale e un uovo per ogni porzione.
Preparazione:
Tagliate a tocchetti le zucchine, le patate e la cipolla e cuoceteli in una casseruola con olio d’oliva e sale q.b. Dopo aver prima indorato le verdure aggiungete i pomodori che farete cuocere a fuoco lento per circa venti minuti, quindi mettete tante uova per ogni porzione desiderata mischiando il tutto. Dopo la cottura per assaporare a pieno gli ingredienti di questo piatto unico della cucina lucana conviene servirlo tiepido
Grazie Dino
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