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Baccalà a ciauredda
Ingredienti:
500 gr. di baccala’ gia’ spugnato, abbondanti cipolline fresche, peperoncino, 1 pomodoro tondo maturo, prezzemolo, olio di oliva, sale.
Preparazione:
Soffrigete in una padella le cipolline fresche, precedentemente affettate, fino ad imbiondire. Aggiungete il pomodoro lavato, privato dei semi e spezzettato, l’aglio ed un mestolo d’acqua calda. Dopo dieci minuti circa unite al tutto il baccala’, il prezzemolo ed il peperoncino. Aggiungete gradualmente altra acqua, salate se necessario, ed ultimate la cottura. Servite caldo con fette di pane casereccio abbrustolite
Grazie ancora Dino!
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