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Acciughe al finocchio
Ingredienti per 4 persone:
12 acciughe freschissime abbastanza grandi- aglio- semi di finocchio- olio extravergine di oliva delicato- sale marino integrale
Preparazione:
Mettere a lavare ed eliminare le lische dalle acciughe, in seguito metterle a scolare. Nel frattempo far imbiondire in abbondante olio l’aglio; unirvi le acciughe e far rosolare unendo semi di finocchio pestati (perché sprigionino più aroma). Salare e cuocere a fuoco dolce rivoltando una volta le acciughe. Servire con polenta o pane abbrustolito.
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